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砂锅土豆粉葱姜蒜不用提前捞出来吗?

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发表于 2016-11-27 20:36:10 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
砂锅土豆粉鸡油从瓶里挤出来的,是熟的吗?
答:鸡油是熟的,不需要再熬了。


葱姜蒜不用捞出来吗?那个我都做完了,现在捞没事吧?放土豆粉锅里确实不好看
答:砂锅土豆粉你也可以都做完了再捞出来葱姜蒜,也可以提前捞,这个没硬性规定。


砂锅土豆粉不是现煮吗 ?八眼的炉灶用不上了呗?
答:提前准备好了底料和高汤, 顾客需要时现煮就可以了。 你也可以客流量提前煮好几份,这样不会手忙脚乱。

那些配菜,比如,牛肉丸,墨鱼丸之类的,是不是得先煮一遍才行,否则现煮的话,慢很多啊
答:成熟慢的当然需要提前加工好。
砂锅土豆粉葱姜蒜不用提前捞出来吗?




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